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Velouté de giromon ou potiron

Découpez un couvercle dans le potiron et videz la chair du légume à l'aide d'une cuillère en prenant soin de ne pas le percer afin d'obtenir une soupière. Faire revenir 1 oignon puis la chair à la poêle, dans 50 gr de beurre. Ajoutez 50 cl d'eau, puis 1 grosse pomme de terre détaillée en petits dés, laissez mijoter 40 mn. Incorporer 50 cl de crème fraîche, portez à ébullition. Mixez le tout hors du feu, salez, poivrez et ajoutez 1 grosse ciuillerée à café de muscade rapée.

Bon appétit