Langoustes farcies

2 langoustes de 800 g

2 petits pain

3 cuillerées à soupe d'huile

50 g de beurre

4 cives( oignons du pays)

3 gousses d'ail

3 carottes

du piment, du thym, du sel, du poivre, des clous de girofle

1 oignon, du persil

Faites cuire les langoustes dans l'eau avec oignons, giroffle, carottes, persil, thym, sel et poivre pendant 15 mn. Ensuite, coupez les en deux, récupérez la chair, passez-la au mixer quelques secondes.Versez 3 cuillerées à soupe d'huile dans une sauteuse et faites revenir les épices hachées et ajoutez la chair des langoustes.

Passez le pain préalablement trempé dans de l'eau, au moulin à légumes, mélangez-le à la chair de langouste, remuez et laissez cuire 10 mn. Ajoutez un jus de citron et garnissez les moitiés de langouste avec la farce. Parsemez-les de quelques noisettes de beurre et de chapelure. Passez au four moyen 10 mn.

A suivre

Bye-bye, à bientôt.