Coq au vin

Dans une cocotte, faites revenir avec de l'huile, vos morceaux de coq, trempés depuis la veille, dans une marinade bien épicée( avec du citron, de l'ail, du persil, du thym, du piment, des cives, une feuille de laurier, 1/2 l de bon vin rouge, girofle et bois d'inde moulu ...) jusqu'à ce qu'ils soient bien colorés.

Ajoutez 2 oignons hachés, du sel, du poivre, la sauce de la marinade, un peu d'eau et laissez mijoter sur feu doux jusqu'à ce que la viande soit bien tendre. Avant la fin de la cuisson ajoutez des champignons ou des marrons ( en boîte ).

       Accompagnez avec:

            -  Une purée d'ignames

            - des pois du bois ou d'Angole bien onctueux

            

                 Bye-bye

                            A bientôt