Truffes au chocolat

INGREDIENTS

Pour une vingtaine de truffes

250 g de chocolat noir à croquer

1 cuillerée à soupe de lait

100 g de beurre

2 jaunes d'oeufs

5 cl de crème fraîche

125 g de sucre glace

50 g de poudre de cacao non sucrée

Faites fondre au bain-marie le chocolat cassé en morceaux avec le lait. Lorsque le mélange est bien lisse, ajoutez le beurre en morceaux. Mélangez, incorporez les jaunes d'oeufs, la crème fraîche et le sucre glace. Réservez 24 h au réfrigérateur.

Façonnez rapidement les truffes en prélevant la pâte avec une petite cuillère, puis la rouler avec la paume sur un marbre pour former des boules de la taille d'une noix. Roulez-les ensuite une par une dans le cacao. Réservez au frais.

        Pas d'abus...!

                   Bon appétit et à bientôt