Court-bouillon de poissons

Il faut :

500g de poissons rouges ou blancs

citron, sel, ail, thym

2 ou 3 tomates

oignons et cives

un morceau de piment

Couper en morceaux le poisson bien nettoyé, faire tremper une heure environ dans un mélange de jus de citron, piment, sel et ail. faire revenir des cives et oignon hachés, les tomates épépinées dans de l'huile chaude.

Ajouter les morceaux de poissons marinés, faire roussir des 2 côtés, les recouvrir avec très peu d'eau, ajouter ensuite le thym et le morceau de piment, couvrir et laisser cuire à feu doux 10 à 15 mn.

Ajouter en fin de cuisson 2 gousses d'ail écrasées, mélangées à un jus de citron.

Servir chaud avec du riz ou des légumes ( pommes de terre, ignames ou autres ).

BON APPETIT

Et à bientôt.