23.06.2006
La pâte brisée
Incorporez 125 g de beurre en parcelles à 250 g de farine en ajoutant une pincée de sel et 1 dl d'eau environ.
Travaillez très rapidement, et dès que la pâte peut être roulée en boule, farinez-la légèrement et laissez reposer 2 h au frais.
Ensuite fraisez-la avec la paume de la main et abaissez-la au rouleau sur une table farinée , puis enroulez-la autour du rouleau pour la mettre dans le moule et l'ajuster.
Un peu de levure chimique dans la farine, la rendra plus légère , pour vos quiches, tourtes, tartes ...
Bon appétit et à bientôt .
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20.06.2006
PENSEE PRECIEUSE
J'écouterai ce que dit Dieu, l'Eternel;
Car Il parle de paix à son peuple et à ses fidèles,
Pourvu qu'ils ne retombent pas dans la folie...
PSAUMES 85 : 9
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05.06.2006
La pâte sablée
Hello, how are-you?
Une pâte sablée pour vos tartes :
Travaillez en mélange mousseux 1 oeuf et 60 g de sucre. Versez 250 g de farine sur ce mélange et incorporez-la en formant une sorte de sable grossier.
Ajoutez ensuite 125 g de beurre, en parcelles, roulez la pâte en boule et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.
Cette pâte est très friable, mieux vaut la cuire dans un moule démontable.
Bye- bye, à bientôt.
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