La pâte à frire

  Hello! tous well ?

    To day, une pâte pour vos beignets salés...

 

 Dans un saladier, mettez 250 g de farine en fontaine, ajoutez au milieu 2 oeufs entiers, 1/2 cuillère à café de sel et mélangez en incorporant petit à petit 2,5 dl de lait sans cessez de tourner,  à l'aide d'un fouet.

Versez 1 cuillerée à soupe d'huile sur ce mélange et laissez reposer 1 heure. Puis montez en neige 3 blancs d'oeufs et l'incorporez délicatement à cette pâte, pour obtenir à la fin un mélange homogène et mousseux , pas trop liquide.

      ... Beignets  d'aubergines,  de morue , etc

             Bon appétit et à bientôt .