Terrine de foie de volaille

Salez 350 gr de foie de volaille dans 3 cuillerées à soupe de porto et laissez 1 heure, ensuite faire revenir le foie égoutté dans 20 gr de beurre avec 1 échalote hachée et le porto. Cuire 6 mn.

Mixez le foie avec 180 gr de beurre, 1 pincée de muscade, du poivre et le jus de cuisson, versez cette préparation dans une terrine et laissez au frais 12 heures. 

            Bon appétit et salut à tous.